שולחן שוק מחיר

מחיר שולחן שוק נקבע בעיקר לפי כמות הסועדים, ונקודת המוצא יורדת ככל שהאירוע גדול יותר. בהמשך נפרט מה כלול במחיר הבסיס, מה משפיע על ההצעה הסופית ומה ההבדלים בין אזורי הארץ.

מחיר שולחן שוק למדרגות אורחים

המחיר ההתחלתי לאורח אצל הספקית שעובדת איתנו:

המחירים האלה הם נקודת מוצא ולא כולל מע"מ. המחיר הסופי נקבע בהצעת מחיר אישית, לפי כמות האורחים, מיקום האירוע והתוספות שתבחרו. ככל שמספר הסועדים גדול יותר, המחיר לאורח יורד, כי ההקמה וההכנה נעשות ביעילות גבוהה יותר לכמות גדולה.

כך זה נראה בפועל: אירוע של 40 סועדים, שבו המחיר ההתחלתי הוא 85 ₪ לאורח, מתחיל מסכום בסיס של תפריט מלא לכל האורחים, לפני מע"מ ולפני תוספות. אם תוסיפו פירות עונה וקינוחי בוטיק, הסכום הזה יעלה בהתאם למספר הסועדים ולסוג הקינוחים שתבחרו. ההצעה שתקבלו תפרט את כל זה בנפרד, כדי שתדעו בדיוק על מה אתם משלמים.

מה כלול במחיר הבסיס

המחיר ההתחלתי כולל את תפריט הבסיס המלא:

• ירקות וסלטים: חומוס, טחינה, סלט ירקות קצוץ, כרוב סגול, מטבוחה ועוד
• מגוון מטוגנים: צ'יפס, צ'יפס בטטה, טבעות בצל, סיגרים, פסטלים, פלאפל וקובה
• מנה עיקרית: לחמנייה עם שניצל ולחמנייה עם המבורגר

המחיר כולל גם את הגעת הצוות, הכנת האוכל, הקמת השולחן ופינוי בסוף האירוע.

פירות העונה וקינוחי בוטיק אינם כלולים במחיר הבסיס, ומתווספים בתוספת תשלום. גם מנות פרימיום מורחבות, כמו סלומון, עראייס, קבב, פרגיות, אסאדו מפורק או גלגלי שווארמה, מתומחרות בנפרד לפי סוג המנה וכמות האורחים. אם אתם שוקלים שולחן שוק בשרי מורחב, אפשר לקרוא על המנות והתוספות בעמוד שולחן שוק בשרי.

ההיגיון מאחורי ההפרדה: תפריט הבסיס נבנה ממנות שאפשר להכין בכמות גדולה בעלות יחסית נמוכה, כמו ירקות, סלטים ומטוגנים. תוספות כמו פירות עונה, קינוחי בוטיק או מנות בשר פרימיום דורשות חומרי גלם יקרים יותר או עבודת הכנה נוספת, ולכן הן מתומחרות בנפרד. כך המחיר הבסיסי נשאר נגיש, ואתם בוחרים בעצמכם על מה להוסיף.

למה המחיר יורד עם כמות הסועדים

ככל שכמות האורחים גדולה יותר, מחיר ההכנה וההקמה מתחלק על פני יותר סועדים, ולכן המחיר לאורח יורד. אירוע של 50 סועדים ומעלה מגיע למחיר ההתחלתי הנמוך ביותר, 80 ₪ לאורח, בעוד אירוע קטן יחסית של 20 סועדים נמצא בנקודת המוצא הגבוהה יותר, 95 ₪ לאורח. זה לא אומר שאירוע קטן פחות משתלם, זה אומר שהעלות הקבועה של ההגעה וההקמה פשוט מתחלקת על פני פחות אנשים.

מינימום סועדים לפי אזור ואיך זה משפיע על המחיר

מינימום ההזמנה משתנה לפי אזור האירוע, ומשפיע על נקודת המחיר שממנה מתחילים:

מחוץ לאזור המרכז ייתכן חיוב נסיעה נוסף, שלא נכלל במחיר לאורח ומתואם מראש כחלק מהצעת המחיר האישית. אם האזור שלכם קרוב לגבול בין שתי קטגוריות מינימום, כדאי לציין זאת בפנייה כדי לקבל הצעה מדויקת.

מה עוד משפיע על ההצעה הסופית

מעבר לכמות הסועדים והאזור, ההצעה הסופית מתייחסת לכל תוספת שתבחרו: פירות וקינוחי בוטיק, מנות בשריות מורחבות, סלומון, אורז או פסטה. אם אתם רוצים לשדרג את האירוע עוד יותר, אפשר להוסיף גם שף פרטי שמגיש מנות חמות מהאש לצד השולחן. פרטים על האפשרות הזו נמצאים בעמוד שף פרטי על האש, והיא מחושבת בנפרד מהמחיר של שולחן השוק עצמו.

אם חשובה לכם כשרות מסוימת, מומלץ לציין זאת בפנייה, כדי שההצעה שתתקבל תהיה מדויקת מההתחלה ולא תדרוש תיאום חוזר. ככלל, ככל שתפרטו יותר כבר בפנייה הראשונה, סוג התפריט, התוספות הרצויות והאזור, ההצעה תהיה קרובה יותר למחיר הסופי בלי צורך בכמה סבבי בדיקה.

טיפים לתכנון תקציב לשולחן שוק

לפני שפונים לבקש הצעת מחיר, כדאי להגיע עם שני מספרים ברורים:

• כמות האורחים המשוערת
• האזור שבו האירוע מתקיים

שני הפרטים האלה קובעים את נקודת המוצא למחיר, ובלעדיהם כל הצעה תהיה כללית מדי. אם כמות האורחים עדיין לא סגורה, אפשר לבקש הצעה לטווח, למשל "בין 30 ל-40 סועדים", ולקבל תמונה של איך המחיר משתנה בין המספרים.

כדאי גם לחשוב מראש אילו תוספות חשובות לכם, כמו פירות, קינוחים או מנות בשר מורחבות, ולשאול עליהן כבר בפנייה הראשונה. כך ההצעה שתקבלו תהיה שלמה מההתחלה, ולא תצטרכו לעבור כמה סבבי תיאום רק כדי להבין את העלות הכוללת של האירוע. אם התקציב מוגבל, אפשר להתחיל מתפריט הבסיס בלבד, שמספק ארוחה מלאה בפני עצמו, ולהוסיף תוספת אחת או שתיים שהכי חשובות לכם.

השוואה בין גדלי אירוע שונים

כדי להמחיש איך המחיר נע בין גדלי אירוע, הנה התמונה המלאה שוב:

• אירוע קטן יחסית של 20 סועדים נמצא בנקודת המוצא הגבוהה ביותר, 95 ₪ לאורח, כי העלות הקבועה של ההגעה וההקמה מתחלקת על פני מספר קטן יותר של אנשים
• אירוע בינוני של 30 או 40 סועדים נמצא באמצע הטווח, ב-90 ₪ או 85 ₪ לאורח בהתאמה
• אירוע גדול של 50 סועדים ומעלה מגיע לנקודת המוצא הנמוכה ביותר, 80 ₪ לאורח

ההיגיון הזה נשאר אותו הדבר בלי קשר לאזור: המחיר לאורח נקבע לפי כמות הסועדים בפועל, ולא לפי האזור עצמו. ההבדל בין האזורים הוא במינימום הסועדים הנדרש כדי להזמין בכלל, ולא במחיר שמשולם על כמות סועדים נתונה.

איך מקבלים הצעת מחיר מדויקת

הדרך הקצרה והבטוחה ביותר לקבל מחיר מדויק ולא מוערך היא למלא את הטופס שבעמוד עם האזור וכמות הסועדים המתוכננת. על בסיס שני הפרטים האלה אפשר לחשב את נקודת המוצא לאורח, ולהוסיף אליה כל תוספת שתבחרו. אין צורך לנחש מחיר מראש, כי ההצעה הסופית תמיד מותאמת לאירוע הספציפי. קבלו הצעת מחיר לשולחן שוק בטופס שבעמוד, ללא התחייבות.

שאלות נפוצות

כמה עולה שולחן שוק לאדם?

המחיר ההתחלתי נע בין 80 ₪ ל-95 ₪ לאורח, לא כולל מע"מ, בהתאם לכמות הסועדים: ככל שהאירוע גדול יותר, המחיר לאורח יורד. המחיר הסופי נקבע בהצעת מחיר אישית לפי כמות האורחים, האזור והתוספות.

המחיר כולל מע"מ?

לא, המחירים המוצגים הם לפני מע"מ. המע"מ מתווסף בהצעת המחיר הסופית שתקבלו לאחר הפנייה.

פירות וקינוחים כלולים במחיר?

לא, פירות העונה וקינוחי בוטיק הם תוספת בתשלום ולא נכללים במחיר הבסיס. גם מנות פרימיום מורחבות, כמו סלומון, עראייס, קבב או פרגיות, מתומחרות בנפרד.

המחיר תלוי באזור האירוע?

כן. נקודת המוצא למחיר תלויה גם בכמות המינימום באזור, שמשתנה בין מרכז, ירושלים, צפון ודרום. מחוץ לאזור המרכז ייתכן חיוב נסיעה נוסף, שמתואם מראש כחלק מההצעה.

איך אפשר לקבל הצעת מחיר מדויקת לאירוע שלי?

מלאו את הטופס בעמוד עם האזור וכמות הסועדים המתוכננת, ותקבלו הצעת מחיר אישית שמתייחסת לתפריט הבסיס ולכל תוספת שתבחרו.

יש הבדל במחיר בין שולחן שוק בשרי לחלבי?

המחיר ההתחלתי נקבע לפי כמות הסועדים, ואותן מדרגות מתפרסמות גם לשולחן החלבי. ההבדל במחיר הסופי נובע מהתוספות הספציפיות שתבחרו בכל סוג תפריט, ולא מהבחירה בין בשרי לחלבי עצמה.

אפשר לקבל הצעת מחיר בלי להתחייב להזמנה?

כן, הצעת המחיר נשלחת כמענה לפנייה שלכם, ואין בה שום התחייבות מצידכם. היא נועדה לתת לכם תמונה מדויקת של העלות לפני שמחליטים, כך שתוכלו להשוות אותה לתקציב שתכננתם ולהחליט בנחת.